Food additives are important food ingredients for improving food quality and preparing food color, aroma and taste. They are mainly divided into natural food additives and compound food additives. With the continuous improvement of living standards of Chinese residents, consumers pay more attention to food quality, taste and taste. According to the investigation and Research on the compound food additive industry released by CMRC Zhongyan Century Consulting, the overall compound food additive industry will show a small and stable growth in the future.

Natural food additives include natural preservatives, natural pigments, natural antioxidants, natural flavors and essence. Compared with compound food additives, natural food additives are more easily accepted by consumers and are widely used in green food and organic food. The state stipulates that any chemically synthesized food preservatives, additives and artificial pigments shall not be used in the production of organic food.

The raw materials of compound food additives are mainly modified starch, pectin and agar. Compared with the use of natural food additives, it can not only reduce the dosage and cost, but also improve the taste of food, and effectively complement and gain the flavor and function of monomer food additives. At present, more than 2000 kinds of food additives are allowed to be used in China. Due to the great differences in raw materials, technologies and processes, the overall industry is relatively scattered, there are a large number of small and medium-sized enterprises, and more than 300 enterprises can produce compound food additives.

Downstream users of compound food additives are mainly distributed in yogurt, normal temperature yogurt, milk containing beverage, plant protein beverage and baked food manufacturers. When the compound thickener and emulsifier are used in the fermentation process of yogurt from pure milk, they not only retain the nutritional components of milk, but also produce a unique taste in the fermentation process. Compared with pure milk, they are easier to digest, and the scale will exceed that of pure milk in the future. Milk containing drinks and vegetable protein drinks are not only nutritious and healthy, but also have diverse tastes and clear taste, attracting more and more consumers. Food additives such as thickener, emulsifier and bulking agent are mainly used in baked food. With the economic development and the improvement of living standards, baked food has great potential. Compound food additives will also benefit from the continuous expansion of the market scale of its downstream users.